蒸土豆丸子

用料  

蒸土豆丸子的做法  

1. 土豆洗淨削皮擦成絲，蒜切碎。
   用水衝幾次土豆絲去掉上面的澱粉，把水控幹（時間略長些）儘量讓土豆沒有水分，先放鹽，然後撒一層細細的麪粉同時攪拌，再撒一層再繼續攪拌，直到土豆上都輕薄地裹了一層面粉即可。

2. 蒸屜上抹油或鋪蒸布，取一部分捏成圓球放入蒸鍋，蓋鍋蓋大火蒸，冒氣後轉中火，蒸15-20d即可。

3. 冷鍋熱油（略多，2勺），調小火放入蒜（否則易糊），翻炒一會兒放生抽，繼續翻炒關火出鍋，滴幾滴香油。
   土豆丸子盛入碗中，澆上蒜油，開吃！