孩子長高黃金季，這麼吃就對了，魚骨瑤柱竹蓀湯+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金針菇

春天是孩子身高增長的猛漲期，所以這個時候除了讓孩子多多運動外，營養也要注意跟上，多補充鈣質和蛋白質。
我會給孩子燉各種湯補充營養。最常做的就是魚骨瑤柱竹蓀湯，不僅富含鈣質，還有多種微量元素。可以説是湯中珍品了。
燉湯的同時我也不閒着，簡單處理食材，兩道營養豐富的肉末蒸豆腐和蒜蓉蒸金針菇也一起上桌啦。

用料  

孩子長高黃金季，這麼吃就對了，魚骨瑤柱竹蓀湯+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金針菇的做法  

1. 鯊魚骨加薑片8g、料酒15g和適量水浸泡1小時後再全部倒入鍋中煮沸焯一下去腥；

2. 海底椰、姬松茸泡30分鐘；

3. 瑤柱（乾貝）清洗乾淨，竹蓀用温水浸泡15分鐘後去掉頂部和尾部，備用；

4. 仔排清洗乾淨後加入10g生薑、15g料酒、2g鹽和5g生抽，抓勻醃製半小時；

5. 將除竹蓀外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大燉盅中，加入適量水，放入北鼎多功能蒸燉鍋的水箱中，加水至最大水位線；

6. 蓋上鍋蓋，接通電源，選擇燉的功能，時間調到2小時，點開始後蒸燉鍋開始工作；

7. 將蒜瓣壓成蒜蓉，熱鍋熱油後關火，倒入蒜蓉，利用餘温煸炒出香味，再加入適量鹽拌均勻；

8. 金針菇洗淨切掉根部後放入北鼎豬豬盒中，鋪上煸炒好的蒜蓉；

9. 豬肉洗淨和2g生薑一起切成末，加入1g鹽、3g生抽和5g料酒醃製半小時，倒入熱鍋熱油中翻炒至變色再出鍋，期間記得用鏟子迅速把肉末劃散；

10. 玉子豆腐切成塊鋪到北鼎豬豬盒裏，撒適量鹽；

11. 鋪上炒好的肉末；

12. 燉煮功能剩下10分鐘的時候暫停，放入竹蓀，蓋上大燉盅鍋蓋；

13. 放上二層蒸架，再擺上蒜蓉金針菇和肉末豆腐；

14. 選擇蒸的功能蒸10分鐘；

15. 出鍋，肉末蒸豆腐上撒上葱花點綴；

16. 蒜蓉蒸金針菇的汁水倒出來，加入生抽15g、香油1g拌均勻再淋到金針菇上；

17. 魚骨瑤柱竹蓀湯中加入適量鹽調味即可；

18. 成品；

19. 成品；

20. 上蒸下燉，一鍋出三菜，一次搞定家人的一餐。

小貼士

1.調味料用量根據自己的口感適當增減，具體蒸燉時間根據食材、用量來調整；
2.北鼎多功能蒸燉鍋配套的大燉盅和豬豬盒都是陶瓷材質的，通過FDA食品接觸安全標準，用的放心，而且好清洗不串味，雙耳的設計好拿取，顏值也高，直接上桌就行；
3.因為燉湯的時候水已經煮沸，所以蒸菜的時間縮短了一些，蒸燉一體省時方便。