廣式蒸藕粉

小時候一到冬天，媽媽就會做蒸藕粉。後來出來工作了偶爾想吃，可是發現酒樓，網上都沒有這條菜譜，所以特地問了我媽分享給大家，喜歡的可以試試看。這個菜譜的分量是2人份

用料  

廣式蒸藕粉的做法  

1. 蝦米先提前泡開。藕洗淨後削皮磨蓉，藕結可以先不去掉，方便拿着磨蓉，最後磨完了扔掉就行。我就是把結先切掉結果把手磨破了

2. 磨好後的藕蓉

3. 蝦米和臘腸切丁加入藕蓉中，此時可以開始往鍋裏倒水燒開準備蒸鍋。

4. 加入一勺生粉/澱粉，再加入適量鹽調味，拌勻。因為藕本身是有澱粉質，就算不加生粉它也會黏黏的，如果你覺得藕的水分太多加一點生粉會有助於讓它更黏，口感更糯。

5. 把調味好的藕粉倒入碟中鋪平，水開了放入鍋裏大火蒸10分鐘。

6. 軟軟糯糯的蒸藕粉就做好啦～(被老公挖走一勺的藕粉)

小貼士

1. 藕的量看個人喜歡增減就行，一般按一人一節的買。人多買一整根。
2. 喜歡吃幹冬菇和葱的都可以額外放，我不喜歡冬菇味太重所以沒放，葱的話切成葱花出鍋前撒一點就可以了。
3. 這道菜口感是軟軟糯糯的，蒸熟後的藕粉很有粘性，感覺像吃糯米糕一樣，很下飯。