雜菜薯仔燜鴨

用料  

雜菜薯仔燜鴨的做法  

1. 鴨子洗乾淨，把內臟清除乾淨，用廚房紙把鴨子擦乾。鍋裏放一點油（不用太多，鴨子本身會出油），放薑片爆香，然後把鴨子在鍋裏總慢火煎至兩面有點焦黃

2. 加入清水，大概到能蓋過鴨子三分之二的位置，然後放柱侯醬（我們這裏很常見的一種醬料，如果沒有就直接用豉油和糖吧），紅糖塊，老抽，料酒，鹽，慢火燜煮大概30分鐘，期間可以不時反轉鴨子讓其上色

3. 等到鴨子基本熟了，汁還有比較多的時候就放入土豆再一起燒。等土豆煮熟了，就把鴨子，土豆和汁一併撈起

4. 等鴨子放涼一點後就斬件，放在電燒鍋鐵盤上，然後放入土豆，青瓜片，芹菜，淋上汁，在燒鍋裏一邊加熱一邊吃就可以了

小貼士

1、一開始煮的時候要多放點水，要保證後面吃的時候有足夠的汁
2、土豆要看準時候放，它很容易吸水，等到它熟的時候，汁也會被吸掉不少
3、柱侯醬是我們這邊常見的醬料，燜鴨燜雞都很多人用，海天品牌，很出名的，應該可以在某寶上找到