薯仔燜雞翼

一道屢試不爽、技術含量低的硬菜！

用料  

薯仔燜雞翼的做法  

1. 冷凍雞翼解凍後汆水備用；
   蒜頭剝開，用刀拍碎；
   馬鈴薯去皮切成細塊；

2. 平底鍋熱油後放入蒜頭爆香；
   用廚房紙印幹雞翼表面水分，放入平底鍋煎至表面金黃後撈出備用；

3. 用剩餘的油將馬鈴薯炒香2分鐘，加入適量水，差不多浸過薯仔即可，此時蓋鍋燜；

4. 燜至水分收幹為原來的一半後，加入適量的鹽、糖、蠔油調味，並將煎好的雞翼倒入鍋內燜炒；

5. 待汁液變得濃稠即可上碟。