香港元朗有一間很出名的B仔涼粉
他們著名的雞翼尖非常惹味
可是 太辣了
不太能食辣的我 只好減少辣椒的數量
再改用雞翼
做了這碟B仔雞翼
用料
| 雞翼 15隻蒜蓉 1個辣椒 5隻 紹興酒 4湯匙清水 500ml 冰糖 2塊 調味料：冰糖 1-2塊 雞粉 1-2茶匙 鹽 適量 |
B仔雞翼的做法
Step: 1先將雞翼洗淨然後用鹽醃15分鐘
闢走雪味 煲滾水 將雞翼飛水
Step:2 等待飛水同時可以準備冰水
將雞翼倒入冰水中、可以令肉質更滑嫩👍🏻同時唔會煮到溶溶爛爛
Step:3 浸冰水大約10分鐘 同時可調配湯底
將紹興酒同清水倒入煲滾
（水既份量足夠蓋過雞翼就可以）
Step:4 煲滾後可放雞翼、蒜蓉 、辣椒
冰糖、調味雞粉
Step:5 中火煮30分鐘 🔥
Step:6 可先試下夠唔夠味⋯如果唔夠可加鹽⋯轉細火煲多半個鐘食得👍🏻
小貼士
如果喜歡濃味及辣，可以多加辣椒及雞粉
