豆角香菇排骨燜飯

用料  

豆角香菇排骨燜飯的做法  

1. 排骨在温水裏洗淨血水，加生抽老抽鹽糖料酒嫩肉粉老乾媽（沒有老乾媽豆豉也行）拌勻封保鮮膜，放冰箱冷藏室一個小時醃製

2. 香菇切丁（不需要太小，為了和排骨豆角相配）

3. 豆角撕掉老筋，用手掰成兩公分左右的段（我用的是芸豆角，老一點的豇豆四季豆東北的大豆角都可以）

4. 蒜切片

5. 鍋里加少許油（排骨裏面有老乾媽的油，排骨自己還要出油，油不需要太多），下蒜片，煸出香味下排骨，煎至兩面金黃，下香菇丁，炒至微微出水，加半勺老抽，加水，稍燉片刻下豆角，豆角稍變色關火

6. 把炒好的菜倒進淘好的米里，根據平時口味適當添水，（我偏愛口感硬一點的飯，撥開菜看看到水沒過米就可以）蓋電飯煲蓋（我用的高壓電飯煲），按煮飯鍵

7. 完成

小貼士

根據自己口味加鹽糖，水也是不要太多，不然很膩，出鍋可以根據自己口味撒點葱花