啤酒燜豬蹄

啤酒燜豬蹄，色澤紅亮、口感軟糯不膩，是一道非常受歡迎的家常菜、下酒菜，中秋家宴不錯的選擇，你也趕緊動手試試吧！

用料  

啤酒燜豬蹄的做法  

1. 準備好原料（豬蹄讓肉檔老闆直接剁成小塊）

2. 八角、香葉、小茴香等細小調料用紗布包好。

3. 豬蹄涼水下鍋，放入料酒大火燒沸，撇淨浮沫再煮三五分鐘撈出。

4. 撈出瀝乾水份。

5. 熱鍋諒油，放入淋幹水份的豬蹄，葱姜、幹辣椒、冰糖等調料。

6. 炒至冰糖融化，葱姜出香味，豬蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽調色。

7. 加入老抽炒小火炒至豬蹄上色，加入啤酒沒過豬蹄。（啤酒不夠加些熱水）

8. 大火煮沸。

9. 煮沸後倒入砂鍋或燉鍋，加入調料包。

10. 轉小火，調成小火，慢燜1-1.5小時左右。

11. 待豬蹄軟爛後，加入食鹽，揀去葱姜等調料，轉大火收汁。

12. 直到湯汁粘稠，關火即可。

13. 鮮香酥爛、色澤鮮亮。

小貼士

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