啤酒豬蹄

用料  

啤酒豬蹄的做法  

1. 預處理：豬蹄去豬毛，切段，冷水下鍋，放入薑片料酒，焯水去腥。

2. 翻炒烹製
   熱鍋涼油，下冰糖熬至琥珀色，放入蒜、薑片、葱花，豬蹄，翻炒上色入味，再放入料酒，生抽，老抽，放入耗油，翻炒均勻，倒入啤酒，大火燒開，放入香料，胡椒粉、鹽、翻炒均勻，然後再倒入開水，沒過豬蹄，大火燒開，放入葱段，轉小火燉1個小時。
      

3. 
   出鍋撒上白芝麻，葱花，即可。