米飯有滷香味,青菜、木耳增加清爽口感,肉丁增加一點葷腥,營養均衡。
白飯總要換着法子吃,這個比豬油燜飯的文章" target="_blank" >燜飯素一點,比番茄燜飯口味重一點~
用料
米 | 適量 |
滷料 | 5到10克 |
小唐菜 | 3棵 |
木耳 | 10朵 |
瘦肉丁 | 一小把 |
油,鹽 | 適量 |
滷香燜飯的做法
先煮上飯,其他步驟同步進行
青菜切碎,木耳泡軟切碎備用
熱油鍋,先下肉泥(或火腿丁)炒至剛剛變色
加木耳青菜,略微熟的時候快速出鍋(重要:不能太熟,因為還有拌到電飯鍋裏還有熱力,不然就青菜就變黃了)
米飯煮到基本熟、卻又尚未凝聚結實時,用熱開水衝少許滷香粉,滷香水倒入電飯鍋,用勺子攪勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘
將炒到輕率熟的青菜木耳肉丁倒入電飯鍋,拌勻,就可以啦
小貼士
用的袋裝滷料粉,內含丁香、八角、茴香、姜、花椒、胡椒、肉豆蔻、肉桂。家裏如果有現成的自制老滷當然更好,我做這個快手菜也是圖滷料粉方便^^