五香滷肉飯

自制五香老滷水的過程中，要熬五個小時的高湯，熬好後撈出的湯料奇香無比、嫩滑爛熟，真是滷肉飯的最佳蓋碼。

用料  

五香滷肉飯的做法  

1. 湯料肥豬皮、雞、豬蹄洗淨、焯火備用。

2. 生薑片、葱段、花椒、胡椒加料酒和湯料入鍋大火煮開，改小火慢煮五小時成高湯。

3. 香料洗淨入包裝好待用，五小時後高湯熬成後放香料包入鍋，加料酒、老抽、鹽再熬一小時。

4. 一小時後高湯已成滷水，撈出的湯料，去骨去渣。

5. 斬碎

6. 五香滷肉碎

7. 一勺蓋在米飯上，添一小勺滷汁，五香滷肉飯讓你失控吃下三碗。