梅菜燜肉飽（零失敗）

受我頻頻發各種蒸包的刺激，很多閨蜜、朋友都問我方子，所以今晚私享詳細步驟，一起零失敗做包子！

用料  

梅菜燜肉飽（零失敗）的做法  

1. 麪粉+糖+鹽 拌勻；

2. 酵母用温水化開；

3. 粉中間挖個洞，加入酵母，用筷子由裏向外劃圈圈，然後一邊倒水一邊劃，感覺麪粉80%都沾到水就開始用手和麪，和至三光；

4. 蓋上保鮮膜等待麪糰發酵到2.5倍大；

5. 等待發酵時準備餡料；

6. 用手掌壓，排氣；

7. 板上撒手粉，搓成長條，分劑子；

8. 擀皮，擀成中間後，周圍薄；

9. 包餡，凹造型；醒20分鐘；

10. 冷水入電飯鍋，蒸15分，關火燜5分；

11. 出爐，白白胖胖的包子^^

12. 忍不住嘗一個，味道一級棒！

小貼士

1／天氣轉涼不好發酵，可以在電飯鍋裏放些温水（一點點温即可，切不能燙手），把麪糰帶盤子隔水放鍋裏，蓋上蓋子發酵。今晚發酵一個半鍾而已，很成功！
2／只要掌握髮面技巧就可以舉一反三，製作各種包子。