臘肉燜飯

用料  

臘肉燜飯的做法  

1. 胡蘿蔔，幹香菇切丁。臘肉如果比較硬先蒸熟或者煮熟，再切丁。

2. 大米洗淨，玉米粒洗淨。我又放了些紫米和大麥米（如果放其它米需要除大米外提前浸泡。紫米和大麥米我提前泡了一晚。）放入電飯鍋，加入和平時燜飯一樣的水。

3. 我用的這塊臘肉有點肥。所以鍋裏不用放油。放入臘肉丁。

4. 煸出油。

5. 放入香菇丁，胡蘿蔔丁。一勺生抽一勺蠔油。炒勻。關火。

6. 臘肉出了不少油。

7. 倒入電飯鍋中，按煮飯鍵。煮飯完成後不要打開鍋，再燜10分鐘。減少水汽。

8. 香噴噴的臘肉飯就做好了。攪拌一下因為肥肉被煸出了油，所以即使吃到肥肉粒也不會覺得膩。

9. 我沒有放鹽，臘肉和生抽，蠔油的鹹度剛剛好。