stuab鐵鑄鍋滷牛肉（滷牛腱）

用料  

stuab鐵鑄鍋滷牛肉（滷牛腱）的做法  

1. 買了2斤的牛健子肉…超大條,拿回來先對半切開，用自來水侵泡，去血水，期間偶爾翻動，水渾濁了就換…1h之後發現水已經不容易變渾濁了就將腱子肉瀝乾水分…有人會將瀝乾水的肉速凍一會，此方式是為了滷好牛肉切的時候不散,但是我沒用這步,也還好，牛肉不會散。

2. 準備好家裏有的各種香料，都放一點。還有葱薑蒜，也都放一點，鹽、老抽、生抽、白酒。都加入stuab鐵鑄鍋。之後就不用加水啦（如果其他的設備應該好要加水莫過食材）腱子肉放入鍋中。大火燒開，就轉小火，裏面是咕嘟咕嘟的慢火燉煮哦…我第一次滷。掌握不好時間，半小時就打開用筷子戳一下,最後覺得1h之後就差不多啦。我怕不進味就滷了1個半小時。之後關火，繼續侵泡牛肉（時間自己把握）天熱記得放冰箱哦。牛肉撈出切片！ok！超好吃。