超級滷味

用料  

超級滷味的做法  

1. 買回來的雞爪剪掉指甲清洗乾淨，雞翅雞腿鴨胗都洗乾淨，數量視個人喜好而定。千張切段捲起用牙籤固定。

2. 放入葱姜，料酒，把食材過水煮出血水，燒開後3分鐘左右，不需要太久。
   過冷水備用。
   雞蛋煮熟放入冷水，去殼，一起備用。

3. 放入幾片姜，葱，放入所有食材，加入滷料包【可以用沙布包起來】八角，香葉，桂皮，花椒。放些許幹辣椒，冰糖，黃豆醬，老抽上色，生抽主要調味，倒入啤酒沒過食材。汁水味道要試起來略鹹，滷出來的食物味道才不會偏淡。

4. 蓋上鍋蓋，燒開後大火轉小火慢慢燉，直至肉類軟爛，我大概用了1個小時。

5. 撈起，美味的一鍋滷就好了，可以更換自己喜歡的其他食材哦。

6. 切點牛肉，鴨胗，雞蛋，千張，淋點滷汁就成了一盤美味的滷水拼盤哦！

小貼士

1.如果只加生抽不夠鹹可以加點食鹽
2.素菜如果比較容易熟的可以提前撈出，或者我是分了兩次，先滷了肉類，剩下的滷汁再來鹵素菜
3.食材可以根據個人喜好更換。