廚師長教你：“豆腐煎雞蛋”的家常做法，營養豐富很適合老人孩子

廚師長教你：“豆腐煎雞蛋”的家常做法，營養豐富很適合老人孩子

用料  

廚師長教你：“豆腐煎雞蛋”的家常做法，營養豐富很適合老人孩子的做法  

1. 首先準備豆腐1小塊（約50克）
   把豆腐平刀切成5毫米的厚片
   最好選擇老豆腐，這樣成菜更香
   然後斜刀將豆腐切成三角形放入碗中備用
   把切好的豆腐分開擺在盤子裏面

2. 下一步開始準備蛋液
   碗中打入3個雞蛋
   然後加入食用鹽1勺
   加入胡椒粉少許
   加入適量的水澱粉攪拌備用
   加水澱粉的目的是讓蛋餅容易成型

3. 下一步我們開始製作
   首先我們把鍋燒熱
   鍋燒熱之後加入適量油滑鍋
   滑好鍋之後將熱油倒出

4. 在鍋中加入少許的食用鹽
   再將切好的老豆腐依次下入鍋中
   加鹽煎豆腐的目的是讓豆腐不粘鍋
   同時讓豆腐更加的入味

5. 豆腐下鍋後開小火煎5分鐘
   煎的過程中需要不停的晃動豆腐

6. 煎至一半的時候需要翻過來再繼續煎至金黃色
   這樣小火慢煎的豆腐香味非常濃郁
   煎至5分鐘之後將鍋離火
   然後將調好的蛋液緩緩下鍋

7. 蛋液下鍋之後轉微小火煎5分鐘
   煎至定型之後再加入少許的植物油從鍋邊淋入

8. 然後開中火，把雞蛋餅翻過來
   將另一面也煎至金黃色之後即可出鍋

9. 一道老少皆宜的豆腐煎蛋就製作完成