香葱煎雞蛋餅

用料  

香葱煎雞蛋餅的做法  

1. 1、雞蛋打散，加入葱、鹽及同雞蛋重量的水，攪勻；
   2、麪粉過篩，加入雞蛋液中。麪粉要一點點加，直到掛筷子的濃稠度；

2. 3、略靜置一會，等氣泡冒出來，輕輕劃掉泡泡；

3. 4、熱鍋，鍋裏放一點植物油（大概1塊錢硬幣的面積），晃動鍋子，讓鍋表面均勻的沾上油，調小火；倒入小部分麪糊(7、8cm左右的直徑)，再晃動鍋子，讓麪糊畫成一個圓餅；蓋上鍋蓋，單面煎2分鐘左右；凝固後再用鍋鏟翻面；

4. 5，翻面後再煎1分鐘，可適當多翻一次面，待兩面金黃即可盛出。

小貼士

（1）60克的大雞蛋3個，剛夠我家爸爸跟女兒當早餐；
（2）水可以加多，但是煎出來就沒那麼香了；
（3）油也不可太少，否則吃起來乾巴巴的。
我女兒一週必要我做一次給她吃，是她最愛的早餐。