雞蛋煎餅，葱香，火腿

用料  

雞蛋煎餅，葱香，火腿的做法  

1. 麪粉選擇低筋麪粉，可以使雞蛋餅更加軟嫩，葱花，火腿，芝麻都可以按個人口味選擇添加

2. 4個雞蛋，製作2人份

3. 低筋麪粉用了130克，也可以用150克得到更加厚實的雞蛋煎餅，或者用110克得到雞蛋味更濃郁並且更加軟嫩的雞蛋煎餅

4. 雞蛋打散，加入少許鹽，這裏我用了海鹽

5. 將麪粉加入到雞蛋中，攪拌均勻得到略稠的雞蛋餅糊，雞蛋餅糊中可以選擇加入少許牛奶。

6. 火腿切成丁，葱切成葱花

7. 平底鍋中加少許油，調到中火

8. 雞蛋餅糊倒入熱好的平底鍋中，待底部稍微出現金黃即可翻面，第一個雞蛋餅是原味，沒有任何其他配料

9. 第二個雞蛋餅加入火腿。提示：先撒火腿丁在鍋中再倒入麪粉，火腿丁會呈現在雞蛋餅裏面，先倒麪糊再撒火腿丁，這樣火腿丁就會呈現在雞蛋餅表面，看個人喜歡。

10. 第三個雞蛋餅放入了火腿丁以及葱花，得到葱香的雞蛋煎餅。不愛吃葱的寶寶們可以不加。也可以撒上芝麻等等。

11. 以上的料一共可以做6～7張雞蛋煎餅，甜辣醬或者番茄醬作為蘸料味道很不錯，老乾媽也可以。放上新鮮的羅勒葉作為裝飾，也能帶來更多風味。

小貼士

1，中火可以防止雞蛋煎餅表面焦糊裏面夾生
2，葱花能帶來更多風味
3，不喜歡葱花可以用羅勒葉碎代替
4，麪糊中加入牛奶可以使麪餅更加軟嫩