中式熱香餅/葱花火腿雞蛋餅

中餐就是適量適量，不像西餐可以固定幾克，所以我們中餐更隨意更好玩。

用料  

中式熱香餅/葱花火腿雞蛋餅的做法  

1. 雞蛋、中筋麪粉，鹽放入容器，慢慢加入純淨水，用手動打蛋器調成糊糊，能流動但不要太稀的狀態。自己觀察，太稠了加水，太稀了加麪粉。

2. 麪糊過篩後備用。

3. 鮮葱洗乾淨，用剪刀剪成小葱花；火腿香腸也用剪刀剪成小粒拌入麪糊中攪勻。

4. 大火起鍋，加入油，用刷勻，稍把油熱一下，轉小火。

5. 倒入麪糊混合物，小火煎，不要蓋蓋子。

6. 煎至周邊成形，中間未成形時，可用鍋鏟小心把整個麪餅托起翻轉，繼續煎另一面。此時翻轉，麪餅煎得剛好，如果想煎得焦脆一點，可以等整個麪餅成形後再翻轉。

7. 這是麪糊成型，2/3之後翻轉過來的狀態。

8. 另一面翻轉過來，稍微煎到2到3分鐘之後就可以了。這是拍給大家看的，另一面煎好的樣子

9. 擠一點沙拉醬，配上一點肉鬆或者其他水果擺盤。

10. 搭配一杯熱鮮奶，一份營養又好吃的早餐就好啦！