黃油香煎土豆雞腿

最近復工開始給oppa準備便當，家裏最常做的是雞腿，用黃油隨手一煎就很好吃了。婆婆比較喜歡洋芋頭，我就做了這道超級香的土豆雞腿。哈哈哈我以前都叫土豆，婆婆家這邊都喊洋芋頭。我低頭吃了幾口飯再抬頭髮現oppa吃了大半盤了，看似平淡無奇，其實內裏隱藏buff，土豆的軟糯加上黃油的奶香，黑胡椒的辛辣，煎至香脆，簡直是人間美味。

這道菜主要是靠煎炸，説真的同樣一道菜有時候用黃油做出來口感與香氣就不一樣。以前經常用Lurpak的黃油做烘焙（其實就是我最愛的銀寶！現在的樂派克是新譯名），今天嘗試了他家新品液體黃油，感覺有點高科技。精選優質奶源，有發酵的馥郁奶香。因為煙點高除了烘焙，還很適合做煎炸烤肉之類中式高温烹飪。

後來的幾天我也在一直用這個液體黃油，真的好方便好喜歡！感興趣的話可以戳鏈接囤起來～

用料  

黃油香煎土豆雞腿的做法  

1. 準備好全部食材。

2. 雞腿稍稍沖洗，用廚房剪刀剪開去骨，將雞腿肉切成丁，加薑絲、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油，兩指捏一小撮鹽，現磨黑胡椒粉，抓勻醃漬兩小時以上。

3. 土豆表面用鹽搓洗乾淨，不需要去皮，切小塊。兩指捏一小撮鹽，現磨黑胡椒粉抓勻醃漬一刻鐘。放入微波爐叮5分鐘。

4. 洋葱切絲，大蒜切片。

5. 這道菜主要是煎炸，用到的這款樂派克液體黃油煙點高，很適合高温煎炸。

6. 這款液體黃油倒入鍋裏是乳白色的，而且不需要切割，直接倒入超級方便，帶着黃油的奶香味，稍稍小火加熱就變成無色的液體油，還挺新奇的。

7. 去掉薑絲，倒入雞腿小火油煎，煎至表面金黃就可以盛出來了，黃油煎雞腿超級香！奶香味黃油與雞腿的油脂融合，煥發出迷人的香氣。

8. 繼續倒入樂派克液體黃油，爆香洋葱蒜片。油稍稍多一點因為要煎土豆。

9. 倒入土豆開中小火慢慢煎，要耐心一點煎至表面焦脆。

10. 大概是煎到土豆表面有焦糖色就可以了。

11. 倒入雞腿混合翻炒就可以出鍋了。

12. 撒上少許羅勒葉裝飾，真的特別香，一個低頭的瞬間，我家大豬蹄子就吃了大半盤。

小貼士

1. 雞腿可以提前一晚上醃漬，提高效率
2. 土豆根據你切的大小可以酌情調整時間，我家微波爐叮5分鐘就是軟綿的狀態。主要是為了用微波爐將土豆加熱至八成熟，再靠黃油煎脆，所以不建議隔水蒸或者水煮，這樣含水量太大
3. 雞腿和土豆都提前醃漬啦，所以基本上不需要加調料