黑椒煎豬扒配土豆泥

空盤的節奏！！
一塊配上自制簡易的黑椒醬汁的香噴噴的豬扒，一個幼嫩的煎蛋，再加上餡料豐富的土豆泥！！
在家也能體會濃濃的異國風情，滿足蠢蠢欲動的肉慾。。。（0_0）
更詳盡圖的步驟：

用料  

黑椒煎豬扒配土豆泥的做法  

1. 豬的前夾瘦肉，洗淨用刀背拍鬆，豬排放入盤內，切入少許蒜粒，放入食鹽（因為有醬油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、醬油、黑胡椒粉，再均勻抹上調和油，醃漬20分鐘左右；

2. 醃製的時候可以準備土豆泥：土豆洗淨去皮切小塊；洋葱洗淨小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡蘿蔔切小粒；

3. 煮鍋加熱水，加入適量的食鹽，煮土豆和雕花的胡蘿蔔；

4. 與此同時，炒鍋倒少許橄欖油（調和油也可以）、食鹽，爆香火腿、胡蘿蔔、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用於制黑椒汁），炒好撈出，放置一旁；

5. 待土豆煮爛，撈出稍放涼，加入食物調理機，打成泥， 將先前炒香的火腿、胡蘿蔔、洋葱粒拌在一起；

6. 炒鍋倒入適量的橄欖油，把豬扒上的醃料刮掉，放入鍋裏煎；

7. 小火煎豬扒稍微變色（1分鐘左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待豬扒完全變色（可以用小刀劃幾道口子，煎的更有味道），撈出裝盤；鍋裏剩餘的油，順便煎個雞蛋，裝盤；

8. 如果鍋裏還有油（沒有就再倒點），小火倒入先前醃料用過的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒，拿個碗，兩勺耗油、半勺番茄醬、適量的黑胡椒粉，加適量開水攪拌均勻倒入炒鍋裏；

9. 稍微熬煮一下（2分鐘左右），用適量的水澱粉勾芡，起鍋

10. 將制好的黑椒醬汁，淋在豬扒上，完成。。。

小貼士

1、步驟1圖上的量，除了土豆泥以外，都是一人份

2、土豆泥可以用米飯代替，3-5的步驟就可以省略

3、耗油調出的黑胡椒汁本來就有鹹味，加上醃肉時會放醬油，注意食鹽因醃製時間和口味自動調節一下

4、豬扒劃了口子，更方便煎熟，但別煎太老（這個更豬扒的厚薄有關，沒有具體時間-_-#)