香煎孜然手把羊排

這是年前做的。本來想給兒子做烤羊排，但週日當天沒化透，第二天晚下班後在武漢的弟弟又來了，實在是沒時間醃製了，不做又怕壞了，就連同一大塊羊腩一同扔鍋裏煮了，而我則和弟弟聊了半宿的天。第三天晚飯時，看看煮熟的羊排直犯難：這末吃那兩個人肯定不愛吃。怎麼辦？要不。。。。於是煮羊排就變成了煎羊排了。要問效果嘛，那是相當的好吃。這可真不是吹的！
告訴你一個祕密：把羊排換成豬排，效果也一定不錯！

用料  

香煎孜然手把羊排的做法  

1. 羊排用加了葱段、薑片的水飛過

2. 湯鍋加足水，下入羊排，大火燒開打去飛沫

3. 下入除鹽、孜然、咖哩外的所有調料，大火燒開，關中小火燉1.5小時以上至熟，撈出控水

4. 起熱鍋，下少許油，五六成熱時將羊排平放鍋中，中火煎制，兩面撒上孜然粉、咖哩粉、辣椒粉及鹽（如果有芝麻也可撒點），煎成焦黃色即可食用