煎燴蘑菇

我們家這邊小餐館裏多這個菜，煎燴蘑菇，煎燴茄子，煎燴蠶豆魚什麼的，我的最愛

用料  

煎燴蘑菇的做法  

1. 蘑菇撕成小條，過水焯熟，加少許鹽，五香粉，一個雞蛋，生粉拌勻

2. 起油鍋，燒熱下蘑菇，用筷子一個一個下，要不然會成一坨

3. 炸好的蘑菇撈出待用，鍋裏留少許油爆香葱花蒜片，番茄切小丁或者薄片炒軟，炒到出汁，加高湯或者清水

4. 水煮開下炸好的蘑菇，大火煮開，看個人口味加鹽和五香粉

5. 按個人喜好可以加香菜蒜黃，我不喜歡吃就沒加。