由於油炸食品比較膩所以搭配蔬菜湯使用（本菜譜僅限一人量），另外本人愛吃葷菜不愛吃肉，所以龍利魚克數可根據自己的量把控，麪包粉用量酌情與之匹配，不配米飯食用
用料
| 小白菜 | 2棵 |
| 菌菇 | 50克 |
| 清美綠豆粉絲 | 1條 |
| 開洋幹 | 10克 |
| 花雕酒 | 5毫升 |
| 鹽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1/4勺 |
| 味極鮮 | 10毫升 |
| 花生油 | 5毫升 |
| 糖 | 1/4勺 |
| 龍利魚 | 300克 |
| 雞蛋黃 | 1個 |
| 麪包糠 | 100克 |
| 現磨黑胡椒 | 5克 |
| 新良全麥麪包粉 | 20克 |
| 石庫門黑標 | 10毫升 |
| 鹽 | 1/2勺 |
| 菜籽油 | 30ml |
簡易午餐：蔬菜菌菇粉絲湯+香煎龍利魚的做法
蔬菜菌菇湯
1.倒油熱鍋，加入水+菌菇+開洋+花雕+味極鮮+蠔油，蒙鍋15分鐘
2.加入蔬菜
3.在蔬菜看起來半生不熟的時候加入粉絲
4.最後放鹽，雞精和糖香煎龍利魚
1.把魚切塊，均勻撒鹽和胡椒並加入黑標，每30分鐘翻身一次，共計60分鐘
2.將蛋黃和全麥麪包粉加水混合代替通常用的澱粉或者蛋清
3.將魚塊過一遍步驟2完成的調糊，均勻裹上面包糠
4.倒油放平底鍋，使用分佈均勻的中火炸至金黃即可
小貼士
1.粉絲可以替換成米線，面根據你們的需求來
2.如果放了蠔油，鹽可以少放，最後放鹽階段前建議試味
3.花生油因為很香，所以適合配蔬菜，但是油炸的時候花生油吸入麪皮會影響口感
4.現磨黑胡椒可以根據自己的口味決定加不加
5.特製麪糊可以用澱粉或者蛋清代替，如果覺得麻煩的話
6.花雕酒做湯底會比較好，因為裏面放了開洋。黑標味道比較濃郁適合魚類去腥提香
