潛江美食——炕餈粑

每年過年，潛江家家户户都要打餈粑，因為打餈粑是純手工製品，過程相當辛苦，優其是男丁出力最多，但伴隨歡聲笑語，年味十足！待到今年過年，有機會的話，就把打餈粑過程拍下圖來，讓大家感受一下這氣氛！我是一個外省媳婦，適應潛江美食，也是從這道煎餈粑開始的！

用料  

潛江美食——炕餈粑的做法  

1. 這是打好的餈粑，很大吧！

2. 幾天後，保存進水的餈粑。

3. 吃時摸一塊來！

4. 切片

5. 打入一個土雞蛋，拌均。

6. 熱鍋後，鍋中倒入油，炒菜那麼多就行，待油開始冒一點點煙就調到中小火，一塊塊放入粘蛋液的餈粑，把碗中剩餘的蛋液也倒入鍋中，淋在餈粑上面。

7. 待煎至微黃，翻面煎，反覆直到兩面金黃，餈粑鼓鼓的，中間有氣，就熟透了。

8. 裝盤，每裝一層餈粑撒一層糖這樣才好吃！