用料
豬肉肥瘦混合肉末 | 500g |
白菜 | 半顆/500g |
水果玉米 | 1根 |
餃子皮 | 約70張 |
雞蛋 | 1個 |
小香葱 | 2跟 |
姜 | 一小塊 |
蒜 | 2粒 |
雞蛋 | 個 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
甜麪醬 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
雞精 | 半勺 |
十三香 | 一揮手 |
食用油 | |
水 | |
鹽 |
豬肉白菜玉米餡兒煎餃餃🌝的做法
準備好葱薑蒜,我拍照的時候放的多,用一半就行,打成沫兒了,也沒有用完。留兩根香葱切碎準備拌餡兒備用。
肉餡儘量選擇肥瘦相間的,這樣口感上不會太柴。小香葱切碎。白菜半顆(感覺放少了拌進餡兒裏毫無存在感)切碎後擠出菜汁備用。水果玉米切了一根,我用的生玉米,可以用水焯一下的。中間是打成末兒的葱薑蒜。
肉餡儘量選擇肥瘦相間的,這樣口感上不會太柴。將準備好的肉餡向一個方向攪拌。並加入調味料,(一品鮮、草菇老抽、海鮮醬油、耗油、甜麪醬)各一勺,小半勺(雞精、十三香、香油、食用油、料酒。勺子用的圖1的西瓜勺😂。(醬油類的憑自己喜好加入,不太喜歡肉味兒這個口重了,哈哈哈)٩(。・▽・。)ρ
餃子皮是買的,白麪比較多,包的時候要用點力氣,包的有點醜( ॑꒳ ॑ )。
餅鐺打開後,預熱幾秒後倒入一面油,搖勻。餃子擺好,留點空隙,煎一小會兒,底部稍微成型,加入半碗水,蓋上餅鐺蓋子,讓它慢慢煎,雙面金黃就可以出鍋啦!成品都吃到嘴裏了才想起來,圖忘拍了,用一張之前做過的。這個是褶子捏在中間部分噠。
不知道為什麼,我煎餃子要比水煮餃,吃的多的多。😋
來,啊!