藏在大山裏的美味，留在農家人的心裏
用料
| 臘豬蹄 | 半隻 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 適量 |
| 八角 | 4顆 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香菜 | 2根 |
| 萵筍 | 1根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 香菇 | 3朵 |
臘豬蹄火鍋的做法
臘豬蹄事先用水泡1個小時，萵筍切滾刀塊，香菇撕開，大蒜和生薑切粒，準備好大料
![臘豬蹄火鍋的做法步驟圖，臘豬蹄火鍋怎麼做好吃 第2張]( "臘豬蹄火鍋的做法步驟圖，臘豬蹄火鍋怎麼做好吃 第2張")
起鍋燒油，油熱下生薑、大蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒炒香，待炒香後到入泡好的臘豬蹄一起翻炒，中途下點料酒和生抽，翻炒至豬蹄表面微焦，一次性加夠開水沒過豬蹄多一點，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘
![臘豬蹄火鍋的做法步驟圖，臘豬蹄火鍋怎麼做好吃 第3張]( "臘豬蹄火鍋的做法步驟圖，臘豬蹄火鍋怎麼做好吃 第3張")
煮的差不多的時候到入萵筍和香菇再煮10分鐘，撒上蒜苗和香菜，準備開飯啦
![臘豬蹄火鍋的做法步驟圖，臘豬蹄火鍋怎麼做好吃 第4張]( "臘豬蹄火鍋的做法步驟圖，臘豬蹄火鍋怎麼做好吃 第4張")
小貼士
想吃辣的也可以在炒的過程中加一些郫縣豆瓣醬，又或者可以在要出鍋的時候加青紅辣椒
