在北京十年，最愛的本地美食就是涮羊肉，烤鴨之類的在我心裏遠遠比不上涮羊肉，因為涮羊肉是最可以體現食材的原汁原味，脣齒留香！
這個做法基本就是北京老館子的做法，很健康很簡單！
肉很關鍵，我一般都去牛街買，買回來馬上吃完！在北京住的建議去牛街採購
用料
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5/6片 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 30粒 |
| 羊尾油(可不放) | 正常涮 |
涮羊肉經典鍋底(家庭自制，經典健康)的做法
涼水煮開，儘量不用自來水！羊尾油很香，先放進去再涮羊肉，特別棒
![涮羊肉經典鍋底(家庭自制，經典健康)的做法步驟圖 第2張]( "涮羊肉經典鍋底(家庭自制，經典健康)的做法步驟圖 第2張")
好羊肉和羊尾油很關鍵
![涮羊肉經典鍋底(家庭自制，經典健康)的做法步驟圖 第3張]( "涮羊肉經典鍋底(家庭自制，經典健康)的做法步驟圖 第3張")
小貼士
熱乎，好吃
涮羊肉經典鍋底(家庭自制，經典健康)
火鍋
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