水煮魚（火鍋料版）

總覺得水煮魚雖然好吃但做起來太麻煩了，直到某天看到做火鍋剩下的小半包調料，靈機一動拿來做魚，效果十分好，推薦給各位。

用料  

水煮魚（火鍋料版）的做法  

1. 先把魚從脊骨破開，魚頭和脊骨切段，魚肉片成厚片，加入鹽、料酒、白胡椒、蛋清和澱粉攪勻，醃製半小時。

2. 把豆芽和萵筍焯熟後墊底。

3. 用火鍋底料把小米椒和姜蒜爆香，根據魚片的量加水，煮開後放入醃製好的魚片。

4. 煮15至20分鐘後，調味，裝入事先用豆芽和萵筍墊底的砂鍋，撒葱花或香菜末，完成。

小貼士

我用的是德莊火鍋底料，別的牌子應該也可以，但一定要牛油的比較好吃。