香菜丸子完美配方
下火鍋、番茄燴丸子或者冬瓜丸子等等 簡直百搭
用料
豬肉/牛肉 | 250-300克 |
香菜 | 適量 |
老薑 | 1小塊 |
澱粉 | 2-3勺 |
食鹽 | 適量 |
芝麻油 | 1茶匙 |
生抽 | 2勺 |
雞蛋清(可省略) | 1個 |
超絕的香菜丸子的做法
豬肉要選用肥瘦均勻的,不能全是瘦肉,我是買的豬肉餡,加入香菜末、薑末(切到你能切的最細的末)、鹽以及芝麻油,如果家裏是粉末狀的澱粉也一起加入,如果加了雞蛋清就可以不另外加水,沒加雞蛋清的話需要加一點水,我這裏是用的顆粒狀(家裏自制的紅薯澱粉)澱粉,所以就加了水成水澱粉倒入。
攪拌混合,筷子同一個方向適當攪打上勁(我並沒有攪很久,大概看到各種食材充分攪勻了就可以捏丸啦!
做番茄丸子、冬瓜丸子湯或者下火鍋等等都非常棒!