冬陰功泰式火鍋&酸辣蘸料秒殺火鍋店

超級愛吃泰式火鍋，中毒了哈哈哈。於是廚神又下場研究家庭版，然後就有了這個家庭版的。必須説一下，之前買過淘寶上各種泰式蘸料都不好吃，跟蘇先生抱怨了好多次，於是丫潛心研究，真的復刻了店裏的祕製蘸料，必須點贊麼麼噠＾3＾

用料  

冬陰功泰式火鍋&酸辣蘸料秒殺火鍋店的做法  

1. 備料:1.草菇對半切開，小米椒切圈（一半調蘸料、一半熬湯），姜、香茅草切片，二荊條切圈，聖女果對半切開，蝦去蝦線、須、腳後，將蝦頭和蝦身分開，香菜分上半身、下半身和香菜根。2.葷菜素菜洗淨切好備好。

2. 4人份經典酸辣蘸料:8根二荊條、4只小米椒、4個獨頭蒜、5顆香菜莖帶根，全部切碎，儘可能碎一點，加入料理機，打成醬，加入2個青檸的汁液，再加適量白糖、魚露（或蠔油）調味即可。

3. 熱鍋倒油，油熱下蝦頭，約一分鐘煎出蝦油後，夾出蝦頭，加入香茅草、姜、小米椒爆香，半分鐘，倒入冬陰功醬，翻炒半分鐘，翻炒均勻，倒入高湯，大火煮開，撈出浮沫，四川話叫打泡子哈哈，加入一盒椰漿，2個青檸汁液。

4. 加入草菇、聖女果煮，先煮丸子之類的耐煮的，後下蝦、蝦滑之類的，最後加肥牛卷之類的。煮好開工。

5. 超級好吃噠！！！

6. 魚露我買的這個牌子，但是，蘇先生説不健康儘量不用。

7. 我買過這個，還有一個泰式甜辣醬，總而言之就是不好吃。。。哈哈哈