用料
| 油 | 50g |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 紅辣椒 | 10個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 黃骨魚 | 2條 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
| 花椒 | 適量 |
| 青椒 | 2只 |
| 生抽 | 1勺 |
麻辣黃骨魚的做法
將蒜，姜，蒜苗頭，葱頭，泡過的幹辣椒切好
![麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第2張]( "麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第2張")
鍋內倒入菜籽油，待熱之後放入黃骨魚，煎至兩邊黃色
![麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第3張]( "麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第3張")
把魚弄到一邊，把豆瓣醬，葱薑蒜花椒辣椒，葱頭都放進去，炒到出紅油，並伴有香味
![麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第4張]( "麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第4張")
將魚和煎好的油拌均勻
![麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第5張]( "麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第5張")
倒入水，剛好醃完魚為止
![麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第6張]( "麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第6張")
大火煮開，關至中火熬二十分鐘
![麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第7張]( "麻辣黃骨魚的做法步驟圖，麻辣黃骨魚怎麼做好吃 第7張")
放入切好的青花椒
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放入香菜剩出
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麻辣黃骨魚
紅燒
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