簡單做法——紅燒排骨

純粹是因為想吃

用料  

簡單做法——紅燒排骨的做法  

1. 1、準備好排骨一根、大蒜子七瓣（整的！）、生薑七八小坨、幹辣椒五個、桂皮三小塊。先把排骨多衝幾遍涼水，儘量多衝幾遍。然後倒掉水，加入鹽、料酒、生抽、老抽、香油醃製40分鐘，儘量醃久一點。然後涼水入鍋，直接把排骨塊放入，其中的調料就不要一起倒進去啦。大火燒開氽水，等水燒開個兩三分鐘、三四分鐘就可以關火，瀝乾水分。在氽排骨的時候，記得旁邊用開水壺燒一壺開水，備用。
   2、洗鍋，開火燒至鍋內無水，然後放入適量的油，把排骨倒進去（我懶，不炒糖色。。。其實是因為我家窮，沒有糖）翻炒，不需要煎，就翻炒三四分鐘，然後把大蒜子（整個的！）、生薑坨、料酒、生抽、老抽、桂皮、幹辣椒一起倒進去翻炒幾下，然後倒入開水，水一定要一次性倒足，大概漫過排骨三分之二，然後轉小火，慢熬。熬四十分鐘以上，用筷子戳排骨肉可以戳進去，這時候收汁收得差不多了就可以盛起來啦。
   
   

2. 開吃！！！味道一級棒！！！