紅燒鯽魚🐟香辣開胃專治沒胃口

這是一道簡單美味的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，這樣做出來的魚一點腥味沒有，很香口感了很好，非常下飯，魚大家也可以選擇自己喜歡的種類！

用料  

紅燒鯽魚🐟香辣開胃專治沒胃口的做法  

1. 首先準備好所有材料，去腥第一步，魚洗淨去腮，肚子裏面黑色的皮一定要撕掉，清洗乾淨
       配菜如圖全部改刀備用，蒜瓣切厚片，取一個小碟，倒入適量蠔油 生抽 醋攪勻備用

2. 洗淨的魚瀝乾水分，用廚房紙巾擦乾，防止煎魚過程中燙傷自己！

3. 小火將鍋燒熱，倒入適量油，搖勻一下讓鍋底部儘量粘上油！

4. 將魚沿鍋邊下入，小火煎至定型再翻面，小火慢慢煎至兩面金黃即可
            注意，魚下鍋彆着急翻面，等魚定型後再翻面，煎魚過程中時不時轉動鍋子，讓其受熱均勻！

5. 魚煎好後先盛出來

6. 開中小火鍋中加入切好的蒜片 薑片和葱段炒香，再加入一勺紅油豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油

7. 這時依次加入煎好的魚，料酒和之前調好的調料汁，一點點白糖 雞精提鮮
      再加入沒過魚身一半左右的熱水，加蓋燜煮至湯汁濃稠，再澆入1小勺水澱粉，湯汁馬上變得油亮了，可以出鍋咯……
    抱歉這一步沒來得及拍，剛開始煮魚就被小寶寶強行拉走，這個畫面大家撈補一下^ ^^o^

8. 魚出鍋裝盤，上面撒適量葱花和小米椒圈點綴一下，紅燒魚我比較喜歡留些湯汁再裏面，超級下飯，魚口感也是非常棒的^_^絕對的下飯菜……

小貼士

這個辣度適中，比較喜歡吃辣的朋友可以，煮魚的時候可以多加些辣椒一起煮，注意掌握好火候，一定不要開大火！