紅燒小公雞

五一了，買了只草雞，回來試試紅燒小公雞，香飄滿屋，隔壁的小孩都饞哭了～

用料  

紅燒小公雞的做法  

1. 小公雞剁成塊，洗乾淨備用

2. 佐料切片備用
   

3. 把葱薑蒜片和生抽老抽料酒以及一點點白酒倒進雞肉裏

4. 把醃料拌勻，按摩一會，蓋上保鮮膜放入冰箱1-2小時入味

5. 熱鍋內倒油，葱薑蒜爆香，下小公雞塊，翻炒至斷生，把剩下的醃製調倒進鍋

6. 加水沒過雞肉，大火燒開後小火煨熟

7. 小火半小時左右，加入青椒塊，葱花等調個色，加入適量鹽，大火收汁

8. 出鍋啦，一隻色香味俱全的紅燒小公雞出爐，可以吃了

小貼士

雞最好選用土雞，散養草雞，肉質會比較有嚼勁，三黃雞的話做這道菜要縮短時間，更適合炒制。