鮮嫩紅燒“細鱗魚”

逛早市發現了新大陸，多年沒見的野生“細鱗魚”，果斷出手。紅燒一下……嫩嫩的魚肉，味道鮮鮮的，蒸了綠豆白米飯～～～～～

用料  

鮮嫩紅燒“細鱗魚”的做法  

1. 收拾魚：去內臟和魚鱗，洗淨控水。起鍋燒油，葱姜爆香，放入細鱗魚，稍微煎一下，用鍋鏟輕輕翻，不要弄碎了，放醬油，擠一點點金黃醬，加水適量（水不要太多），燉一下，10多分鐘後，放入適量食鹽，調一下鹹淡（注意因為有醬的緣故，鹽不要放多了）撒入紅辣椒段，再切點葱段，撒點雞精，收汁，悶一分鐘，出鍋裝盤。

2. 煎一下，加熱水，美美的湯做法。（加熱水，湯呈現乳白色）好喝不得了，喝光了………

3. 新配上新蒸綠豆飯，好吃。（綠豆提前泡好蒸熟）