不加一滴水的幹鍋胖頭魚魚頭，沒有一點土腥味，從此愛上淡水魚

一直不喜歡淡水魚，總嫌棄它們有土腥味兒
但是自從魚頭這樣做以後，從此就愛上了魚頭

用料  

不加一滴水的幹鍋胖頭魚魚頭，沒有一點土腥味，從此愛上淡水魚的做法  

1. 魚頭先用料酒，鹽，姜蒜片和胡椒粉醃30分鐘以上，時間充足的可以延遲醃製時間。鹽要摸遍魚頭入味

2. 砂鍋準備好，洋葱切圈打底鋪滿，然後蒜瓣和薑片鋪滿一層，再放上幹辣椒，不喜歡辣的可以不放

3. 鋪好後如同，因為圖片不是同一天拍的🤣

4. 醃好的魚頭用生粉抹遍，這裏忘記拍圖片了，然後鍋裏熱油，油不要太省要夠炸魚頭，炸到魚頭鬆脆金黃為止

5. 炸好的魚頭撈出直接放到鋪好底的砂鍋裏，先放糖和老抽然後淋上兩勺炸過的熱油，倒上料酒生抽，蓋上鍋蓋大火煮開後燜10分鐘

6. 出鍋撒上香菜，完美😋😋😋😋

小貼士

鹽一定要醃入味，因為魚頭不放水煮的