孜然土豆爆魷魚

自己在家也能做幹鍋風味的土豆魷魚喔！

用料  

孜然土豆爆魷魚的做法  

1. 買的新鮮的魷魚須和魷魚肉，根據自己的習慣改刀處理一下，（還是建議大家用剪刀把魷魚須上的吸盤一樣的小觸腳剪掉）

2. 土豆切條，水裏泡着備用

3. 準備葱花，蒜粒姜粒還有一些葱頭，切兩個小米辣

4. 青椒剁成塊（忘記放圖了，切成一小塊一小塊就行）

5. 鍋裏燒水，加一點點料酒，燒開後把魷魚倒進去，過水一分鐘撈起來備用

6. 鍋底倒油，放入姜蒜粒小火煎香，一定要小火小火！

7. 轉大火，然後土豆倒進去開始翻炒

8. 土豆開始變軟的時候加兩勺豆瓣醬，這個時候土豆入味比較快

9. 上一步土豆和豆瓣醬都裹均勻了，然後放入魷魚，開始翻炒

10. 加入青椒，然後開始放調料，調料給大家做參考：兩勺鹽，一勺雞精，一勺蠔油，一勺辣椒油（根據喜好），兩勺生抽，根據喜好添加孜然粉，五香粉，芝麻粒等調味劑

11. 快起鍋的時候把小米辣段放進去，放晚一些不至於炒出來特別辣

12. 起鍋！

小貼士

大家爆炒的時候可以添加半瓶啤酒，啤酒即可以用來調味，也可以用來讓菜香迸發，還能夠去掉魷魚的腥味，味道也一點點甜！