用料
小羊排 | 6塊 |
土豆 | 2個 |
米酒 | |
生抽 | |
蠔油 | |
花椒粉 | |
五香粉 | |
孜然粉 | |
辣椒粉 | (雲南沾水) |
檸檬 | |
橄欖油 | |
香菜 | |
薑末 | |
芝麻油 | |
料酒 |
孜然土豆小羊排的做法
小羊排用刀戳幾戳,加薑末、料酒、米酒、花椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、蠔油、芝麻油、橄欖油稍作按摩,放入冰箱內醃製24小時。
取土豆2個切片,烤盤鋪錫紙,刷油鋪土豆片,將小羊排再次按摩,鋪於土豆上面,醃製的醬料汁全部倒在土豆上。同時,烤箱200度預熱5分鐘。
小羊排上撒辣椒粉(我用的是雲南沾水),切1/3個檸檬擠汁在小羊排上。用錫紙將整盤小羊排加土豆包好,放入烤箱,200度17分鐘。同時準備蜂蜜汁。
將半熟的小羊排拿出,逐面刷蜂蜜及撒辣椒粉。拿走錫紙,將肉翻面放回烤箱,再次烤制200度15分鐘。
擺盤,加香菜,如腥羶可加檸檬汁。完工。
小貼士
醃製&錫紙&蜂蜜 。味道驚豔了!羣眾反響極其強烈,自己可以轉行做廚子了!