用料
| 小龍蝦 | 5斤（只要蝦尾的話就只有一斤多） |
| 姜 | 一小塊切成碎 |
| 小葱 | 適量切成葱花 |
| 獨蒜 | 5個切成碎 |
| 郫縣豆瓣 | 2勺 |
| 糖 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 泡椒 | 2個切絲 |
| 啤酒 | 1聽（用不完） |
| 水澱粉 | 1勺 |
| 雞精 | 少許 |
魚香蝦尾的做法
小龍蝦處理好洗淨控水，鍋裏放油，把蝦尾過油炸一下
![魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第2張]( "魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第2張")
炸至蝦肉呈白色蝦殼泛紅後，控油撈起備用
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將郫縣豆瓣炒出紅油，放入備好的姜葱蒜和泡椒翻炒均勻
![魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第4張]( "魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第4張")
倒入蝦尾翻炒幾下，加入100毫升啤酒，少許雞精，中大火
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同步調一個芡汁：水、水澱粉、少許生抽、糖、醋
![魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第6張]( "魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第6張")
鍋裏湯汁減少一半時，倒入芡汁迅速翻炒均勻，關火出鍋
![魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第7張]( "魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第7張")
好吃到吮指的魚香蝦尾完成😋
![魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第8張]( "魚香蝦尾的做法步驟圖，魚香蝦尾怎麼做好吃 第8張")
小貼士
郫縣豆瓣鹹味偏重，生抽不能過多，一點調味即可，糖醋比例可按照自己喜好。
喜歡辣一點的小夥伴可以在炒郫縣豆瓣前用少許幹辣椒和花椒熗鍋。
