用料
| 魚 | 1邊 |
| 胡蘿蔔 | 1小段 |
| 木耳 | 3朵 |
| 青椒 | 1個 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱白 | 2根 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 1個 |
| 老抽 | 1勺 |
| 油 | 多點 |
糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法
魚切塊，加料酒.鹽攪拌均勻，加澱粉.蛋清攪拌均勻，加油攪拌均勻，醃製半小時。
![糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第2張]( "糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第2張")
胡蘿蔔.木耳.青椒，洗淨切好，
水開下鍋，焯水煮熟撈出備用。![糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第3張]( "糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，油六成熱放魚塊，小火慢炸，炸至金黃酥脆，撈出放涼，待油温再升至六成熱，放魚塊復炸30秒，撈出控油備用。
![糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第4張]( "糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第4張")
鍋放油，油熱放姜葱蒜爆香，放番茄醬翻炒片刻，放白醋和焯熟的蔬菜.白糖.老抽翻炒均勻，再加入水澱粉勾芡。
![糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第5張]( "糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第5張")
倒入炸好的魚塊翻拌，使魚塊全部都裹上番茄醬汁，最後加入幾滴明油。
![糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第6張]( "糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第6張")
出鍋啦！
![糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第7張]( "糖醋魚塊~外酥裏嫩.好吃至極的做法步驟圖 第7張")
小貼士
如果是做給小朋友吃，
可以去超市買沒有魚刺的海魚：
比如：銀鱈魚、三文魚、
