高尼私房菜之糖醋小排

因為懶得叫外賣，肉自己買吃着也放心。

用料  

高尼私房菜之糖醋小排的做法  

1. 排骨洗淨切段兒，焯水。涼水入鍋至肉表面上無血即可。撈出，過下水，把沫子沖掉。

2. 倒入料酒半勺，白砂糖1⃣️勺🥄，老抽1⃣️勺🥄。然後抓它，揉它。充分揉捏。靜置十分鐘吧。可以去抽根🚬。然後把湯汁倒掉，只剩肉。

3. 起鍋倒入1⃣️炒勺油。燒熱倒入揉捏過的肉。翻炒至聞到肉香，表面油亮後倒入1⃣️炒勺料酒，1⃣️勺🥄老抽，翻炒上色後倒入沒過2/3肉的水，放入薑片，八角，半炒勺醋，蓋上鍋蓋小到中火10分鐘左右，時間由於火大小不同要自己掌握。

4. 待鍋中湯汁只剩1/3時放入鹽，冰糖，以及剩下的半勺醋，蒜末，大火翻炒，收汁。

5. 擺盤是個技術活，自己學吧。我懶，我擺好肉都涼了。🌚你可以撒點葱花香菜啥的，好看。