桑葚是一種很不容易保存的水果,摘下來以後,就要儘快把它們吃掉。但如果製成蜜餞和果汁,我想,會把快樂延長吧~
開工‼️
用料
檸檬 | 0.5-1個 |
桑葚 | 500g |
白砂糖 | 45克 |
綿白砂 | 些許 |
冰糖 | 80克 |
酸酸甜甜•桑葚蜜餞&果汁的做法
首先,摘回來的桑葚洗淨,用鹽水浸泡15分鐘。因為無農藥的桑葚,有些表面會有小蟲子,泡泡更健康。然後將綠色的蒂剪去,放入乾淨的碗中。
篩入適量的白糖,鋪上保鮮膜放入冰箱醃製一晚。因為我的桑果多數是紫黑色,所以甜度較高,就沒有放太多的糖醃製,大概是一層桑葚一層白砂糖。如果是紫紅色的桑葚,可以稍微多放一倍糖。
將醃好的桑葚倒入鍋中,小火慢煮,根據口味加入適量冰糖,我大概放了30粒。注意不能加水,桑葚自己會出水啦~
此時會聞到濃郁的漿果味,特別香甜。勤攪拌,避免糊糖,煮至桑葚微縮即可。
倒入準備好的檸檬汁,稍微攪拌。
一粒一粒夾入烤盤。烤箱温度上120,下120,1.5小時。中途翻一次面。然後將桑葚汁裝入合適容器,涼後放入冰箱冷藏。(🙈無防腐劑的果汁要儘快食用哦~)
最後,將烤好的桑葚蜜餞篩入綿白糖就大功告成啦!
放鬆時刻來一杯 桑葚汁mix氣泡水
滿滿的開心😃