梅子小排🍋

用料  

梅子小排🍋的做法  

1. 小排，請超市肉攤幫忙砍小塊，軟骨的部分拿出來留着下次烤。這次用的全是這種硬骨頭。丟兩片姜一起冷水下鍋，燒開後撇去血沫，然後撈出，撇了血沫的水不要倒掉，盛出來備用。

2. 葱白切絲，檸檬皮鹽巴搓搓切絲，姜蒜少許

3. 一點點油，葱薑蒜煸香

4. 加入小排，炒制一點金黃後，加一點料酒，生抽，幾滴老抽，老抽一定不要太多，幾滴就好，繼續翻炒。然後放入梅子醬和檸檬皮，再把剛才留下的焯肉的水倒進去，大火燒開後轉小火。

5. 我個人比較喜歡吃脱骨的排骨，所以小火燒了比較久，其實十幾分鍾就完全熟了。最後大火收汁，根據跟人口味加點冰糖和鹽。

6. 撒上檸檬皮碎屑裝飾。亮晶晶的檸檬小排就搞定了

小貼士

燒肉時加入的檸檬皮是關鍵，整道菜清爽無比，很適合夏天。