與別不同的茄汁大蝦

茄汁大蝦一般餐廳和傳統做法是蝦過油後，用大量的番茄醬來燜煮。而我這個茄汁大蝦的做法有別於傳統的做法。因為我們當媽媽的，做菜很多時候都會考慮到小朋友的喜好和營養等問題。所以我不想像傳統做法那樣用大量的番茄醬來做這個茄汁大蝦。我選用了新鮮的番茄來熬煮出酸酸甜甜的茄汁，再燜煮大蝦。菜式成品酸酸甜甜，蝦肉Q彈鮮美中帶有番茄汁的酸甜，這番茄汁小朋友最愛用來拌飯。

用料  

與別不同的茄汁大蝦的做法  

1. 番茄去皮。番茄洗乾淨，底部界十字，放入冷水鍋裏。開火。煮開後關火。這樣番茄皮就很容易撕掉。

2. 番茄皮去掉後，把番茄切成丁。

3. 蝦兩邊煎成金黃色後備用。

4. 熱鍋下油，下蒜片爆香，倒入番茄丁翻炒，一直熬煮成番茄醬汁。因為本來番茄已經切成丁了，所以過程不需要多久。

5. 番茄丁熬成汁後，加入番茄醬調勻。試味，然後按照自己的口味加糖和鹽。

6. 味道調好後，倒入已經煎好的大蝦，燜煮5分鐘左右即可。

7. 簡單吧？想吃吧？

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