寶寶版一品豆腐

經常給娃弄豆腐吃，各種吃法。
印象中的一品豆腐都是嫩嫩的小方塊肉沫豆腐，那天刷視頻竟然刷到一個小哥哥做的高顏值的海鮮的一品豆腐。兒子也湊上來瞧，嘰裏呱啦激動的説了半天，聽不懂，老母親權當娃點菜了。
調整一下，弄個適合我家小朋友的家庭版一品豆腐，嘿嘿。

用料  

寶寶版一品豆腐的做法  

1. 肉泥加入胡蘿蔔碎，加一點香菇粉，一小勺生抽，一小撮鹽攪拌均勻。這個肉偏瘦又加了點澱粉，葱姜水攪拌上勁。
   （小朋友清淡剛加鹽，大人吃可以加胡椒粉，料酒更好吃。沒吃鹽的小朋友可以酌情不加）

2. 豆腐去外皮，碾碎。
   （本來買的內酯豆腐，後來發現一般去晚了買不到的那家泉水豆腐竟然還賣，就買了一塊，替換一半內酯豆腐。如果水太多可以用紗布濾去一部分）

3. 為了細膩豆腐泥我過篩了下，自己看情況。
   豆腐泥加入香菇粉（替代胡椒粉），一小撮鹽和蛋清，攪拌均勻。

4. 香菇的皮切下來做樹枝，大小不一無所謂，沒講究，樹枝不也粗細不同麼。

5. 一層豆腐泥打底，再鋪一層肉泥。
   怕厚了不熟我底層豆腐先蒸了個八分鐘，後面看着實際上也沒有多厚，蒸蛋蒸肉餅完全可以做到的厚度，如果不弄更厚感覺一次還是能蒸透的。

6. 再鋪一層豆腐泥。把香菇皮從粗到細排列成樹枝造型。

7. 上鍋隔水蒸二十分鐘。可能香菇厚了蒸熟了有點縮，不過不是很嚴重。

8. 水澱粉煮到劃開可以看到底的稠度。這裏我用的之前燉好的骨頭清湯加的澱粉，有味道。清水的話可以根據口味適當調味，鹽味精雞精胡椒粉什麼的酌情，小朋友省略。

9. 煮好的芡汁澆在豆腐上，馬上就打了高光了。再用小番茄的皮剪下來裝飾下，小花花就出來了。

10. 做半天小朋友沒欣賞，到手用勺子把番茄扒拉走，挖出豆腐和肉大口大口的吃。看他吃那麼歡脱，不計較了，就當愉悦下自己，雖然整的個低配版，哈哈哈。

小貼士

原版是海鮮的，肉餡也是炒過的，感覺更容易熟透。想着小朋友吃弄嫩點，我蒸的，弄的比較薄。怕不熟的還是炒炒吧，炒過味道幸好更入味。這個我後面嚐了嚐，味道輕輕爽爽味道很淡，不過小朋友吃夠了。自己酌情調整吧。