奶香葡萄乾吐司-除了軟還是軟

湯種酵頭吐司，今天做了一個加了葡萄乾，一個白吐司，組織綿蜜

用料  

奶香葡萄乾吐司-除了軟還是軟的做法  

1. 將湯種酵頭材料放入盤中，因為液體多，用筷子攪拌均勻就可以，然後蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至泡泡狀態

2. 這是發好的湯種酵頭，有點像啤酒汽泡，如果聞上去有點酸味也沒關係

3. 將湯種酵頭加入主麪糰，所有材料放入廚師機中揉至擴展階段，加入黃油，再揉出薄膜

4. 揉好的麪糰取出，直接整形

5. 將麪糰分成6等份，蓋上保鮮膜，醒10分鐘左右

6. 醒好的麪糰用擀麪杖擀成長的橢圓形（我乾粉灑多了）

7. 先往下折

8. 再往上疊

9. 依次將6個麪糰分別疊好，醒10分鐘

10. 醒好的麪糰，用擀麪杖上下擀開

11. 鋪上葡萄乾，再從上往下捲起來（今天吐司一個放了葡萄乾，一個沒放）

12. 全部整形好放入吐司盒，蓋上吐司蓋，放在温暖處發酵至8分滿

13. 發好的吐司，光光滑滑，蓋上吐司蓋子，可以烤了，我用的風爐，150度35分鐘，如果普通平爐烤箱，180度預熱，然後170度40分鐘

14. 烤好，組織綿軟細膩，口感Q彈

15. 葡萄乾的也很美