奶香玉米餅(超快手)

跨年夜想吃的小玉米餅

用料  

奶香玉米餅(超快手)的做法  

1. 冰箱裏拿出來的鮮奶最好恢復到室温或者盆下面做個水浴。常温的奶發酵會比較快。將雞蛋打到牛奶裏攪拌均勻。加入2g酵母攪拌均勻

2. 攪拌均勻後放入10g白砂糖和10g煉乳。煉乳可以不加，不加煉乳的話。白糖增加到20g。

3. 然後篩入玉米粉90g，普通麪粉60g。我這個比例比較細膩，如果想多吃玉米粉可以增加到110g和40g白麪。總量150g不變哦。

4. 盆蓋上保鮮膜放室温發酵大概1.5個小時，也可以頭一天晚上攪拌好放到冰箱發酵一宿。麪糊大概膨脹到1.5倍，還是稀的麪糊，但是表面有大的氣孔。忘了拍照下次再做再補。如果聞一下有酸味又比較介意的話，可加1g小蘇打綜合一下酸味。

5. 我用的不粘鍋，底火，要是電陶爐大概1000w。可以放少量油，用紙攤開。一點點油便足夠了。然後將麪糊倒入鍋中。煎至兩邊金黃。可代替主食。家人寶寶都喜歡吃哦。