一秒光盤的咖喱雞肉蝦仁飯

我爸媽沒吃過咖喱，但是我很愛，所以我給他們做來嚐嚐～方法很簡單，廚房小白做起來都不會失敗。可用任何油，不一定黃油，但是黃油做出來的很香。可以試試！

用料  

一秒光盤的咖喱雞肉蝦仁飯的做法  

1. 處理雞腿肉，解凍一半的雞腿最好剁。我只用了雞腿上的肉，沒用骨頭。（骨頭可以用來燉湯）

2. 加入兩勺料酒去腥，胡椒少許，鹽少許，生抽兩小勺，澱粉一小撮，用手抓勻，醃製十五分鐘。（這個醃料的量我覺得自行體會下吧）

3. 處理蝦，我用的青蝦。解凍洗淨去頭尾殼，去除蝦線，同時把蝦背劃開。用一勺耗油醃上。

4. 醃製肉的時候，備其他的料。兩個小土豆全部切塊，大半根胡蘿蔔切塊（比土豆塊小點），香菇去蒂切塊，洋葱切塊。（這裏洋葱我只用了小半個，而且我家洋葱放的久了，有點不辣了，建議買新鮮的紫皮洋葱，切的時候注意點，用一整個比較好）

5. 熱鍋，我放了大概15g黃油，化開後放入一半洋葱爆香，再放入全部胡蘿蔔塊和土豆塊香菇翻炒一會盛出。換鍋重新熱鍋放15g黃油，再放一半洋葱爆香後倒入醃好的雞胸肉，炒一下放入醃好的蝦仁，翻炒，都微微變色後放入剛剛炒好的土豆胡蘿蔔香菇洋葱接着炒。炒到香味出來，加水直到沒過所有食材。

6. 這時加入咖喱粉，我用的王守義十三香咖喱粉（鬼知道我妹咖喱怎麼會買這個牌子），放了半包，再加了一勺鹽一點胡椒和一勺韓式辣醬（其實我覺得這些也可以不加，可以煮一會自己嚐嚐味道）。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火燜煮到土豆熟透到綿軟的口感（自己嚐嚐感受一下，也可以煮到湯汁收的差不多，看你喜歡多少咖喱汁）。這時可以準備出鍋了，加一包牛奶和兩片芝士片（我覺得也可不加，我這裏加是為了增加奶味和黃油相呼應，也為了顏色更黃更好看），攪拌均勻，芝士融化就出鍋吧！

7. 這裏怎麼看着這麼黑暗料理？（但實際上非常香哦，全家人都被吸引過來了）

8. 把米飯在碗裏壓實，扣到盤裏澆上咖喱真的很好吃！

9. 依舊是成品展示，我這個量夠四五個人吃，我家四口人都吃的肚子極撐，不過得到了一致好評！

小貼士

🌟咖喱粉咖喱塊都行，如果本身咖喱就很黃不必加牛奶和芝士。
🌟黃油炒菜真的好香，和咖喱味道也很配，非常推薦試試！
🌟這個方子好簡單，沒什麼可注意的，跟着做就對了，保準好吃！