來自BBC飲食節目Recipes That Made Me，僅翻譯給自己做菜譜存檔用。原文鏈接_curry_29283
用料
| 整顆丁香 cloves（搗碎） | 6顆 |
| 黑豆蔻（搗碎） | 2顆 |
| 綠豆蔻（搗碎） | 4顆 |
| 月桂葉 bay leaves | 1片 |
| 肉桂棒 | 1根 |
| 黑胡椒 black peppercorns | 一小把 |
| 印度清黃油 ghee clarified butter | 30ml |
| 白洋葱（tardka醬料） | 1個 |
| 紅洋葱（tardka醬料） | 1個 |
| 青辣椒（tardka醬料） | 3個 |
| 大蒜（tardka醬料） | 4瓣（建議更多） |
| 生薑（tardka醬料） | 5cm厚 |
| 羊肉 | 1.5kg |
| 鹽 | 15ml |
| 薑黃粉 | 15ml |
| 紅椒粉 deggi mirch-mild chilli powder | 10-15ml |
| 什錦香料 | 30ml |
| 番茄 | 4個 |
| 香菜（裝盤用） | 一小把 |
羊肉咖喱 Goat curry的做法
將丁香、黑豆蔻、綠豆蔻搗碎。
中火熱清黃油，融化後加入搗碎的香料、月桂葉和肉桂棒。煸1-2分鐘出香味，放入洋葱，小火煸炒5-10分鐘，不停攪拌，直到洋葱開始焦糖化。
鍋內加入切碎的大蒜、姜、辣椒。小火燜10分鐘，不時開蓋攪拌，直到洋葱完全變軟焦糖化。
羊肉如果，加熱攪拌均勻，至羊肉變棕色。加入鹽、薑黃粉、什錦香料、紅椒粉。攪拌均勻。
加入切碎的番茄，攪拌均勻，煮15分鐘。所有香料混合，番茄出沙後，加入開水（800ml），沒過肉，大火煮開，小火燜2.5-3小時。期間不時開蓋攪拌，需要時加水。最後10-15分鐘開蓋收汁。
撒香菜裝盤。
